山西 --“醋味”十足的城市

　　山西--一座有韵味的城市

　　俗话说：一千年文化看北京，三千年文化看陕西，五千年文化看山西!

　　山西的历史源远流长是人类和华夏文明发祥的最早起源地和中心区域之一， 5000年灿烂辉煌，如同遍布三晋热土洗尽铅华的古建，给人一种踏实亲切的质朴之美，这，就是山西之美!

　　山西--面食甲天下

　　说起山西，不得不提的是山西的饮食--面，在山西人看来，能准确表达山西人风骨的标签，就是那碗山西面。

　　在山西，面不仅是小麦做的，高粱、玉米、大豆、绿豆、豌豆、土豆、荞麦、莜麦、小米、榆皮、藜麦等都可以做成面。

　　并且山西人更是把面馆开遍了世界的各个地方在郑州市一家山西面馆，名叫：大槐树面馆，已经开了13年之久，面条全部是师傅纯手工用双把大刀拨出来的--刀拨面

★肉酱刀拨面--招牌★

★红烧牛肉面★

★番茄鸡蛋炒猫耳朵★

★猫耳朵烩羊肉★

★绿豆芽炒莜面★

★莜面栲栳栳★

山西--人人都吃醋

如果你只知道山西的面食就孤陋寡闻了，山西人舌尖上能“吃”的非物质文化遗产还有这些：

味香天下——山西醋文化，醋生产至今已有3000多年历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不仅酸醇、味烈、味长，还具有香、绵、不沉淀的特点。

醋葫芦

储存时间越长越香酸可口耐人品味，山西人善酿醋，爱吃醋，素有“老醯儿”之称